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Commis de cuisine traiteur (H/F)

Ville

  • 59000 Lille

Contrat

  • Alternance

Métier

  • Administration / Gestion

Présentation de l'entreprise

Tu souhaites combiner tes valeurs et talents en faveur d’une consommation durable et responsable avec l’artisanat local et zéro déchet comme vecteur de transmission. Tu as déjà l'esprit ouvert et souhaite contribuer à l’essor d’une startup de l’économie sociale et solidaire ?

Tu es au bon endroit, on t’attendait !

Bonsigne c’est la première épicerie apéritive complètement zéro déchet. Sur place ou à emporter tous les produits sont vendus en bocaux consignés. Avec cette première épicerie rue des bouchers à Lille, Bonsigne souhaite sensibiliser les lillois à une consommation plus responsable et durable. Chez Bonsigne, on vient chercher ses bières artisanales locales, son vin bio de vignerons indépendants, et son offre apéritif à grignoter provenant de restaurateurs de la région ou producteurs locaux. On peut consommer sur place en terrasse ou chez soi en emportant les contenants consignés pour une petite somme supplémentaire. Il suffit ensuite de revenir avec ses bocaux et bouteilles vides pour récupérer sa consigne. Tous nos bocaux et bouteilles sont alors lavés et remplis de nouveau dans notre entrepôt à Saint André.

L’objectif sur le long terme : devenir le référent de l’apéro Zéro déchet avec de nouvelles boutiques mais aussi une offre traiteur évènementiel et notre marque propre de produits apéritifs consignés !

Demain Bonsigne s’invite à vos soirées pour vous proposer un apéro zéro déchet tout prêt. Avec ce nouveau service, fini les casse-têtes d’organisation de soirée, et nous avons besoin de toi pour le faire connaître.

Description du poste

Nous recherchons un commis cuisine en alternance pour aider notre chef cuisinière dans la préparation à la fois de notre offre frais en boutique mais aussi et surtout pour la création de l’offre traiteur végétarienne. Notre objectif est de devenir la référence de l’apéro végétarien et zéro déchet de tous les français. Sous la responsabilité de Emma et Emmanuelle, tes principales missions seront :

  • Cuisiner dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l'établissement.
  • Cuisiner pour la semaine, les produits frais que l’on vendra dans l’épicerie : autant sur place qu’à emporter. Cela passe par une offre simple, de saison et végétarienne le midi et en portion à partager pour le soir. Toutes les préparations doivent pouvoir s’emporter dans nos bocaux pour être dégustées à domicile. La cuisine se fera en mode “labo” ou tu cuisineras en journée, il n’y aura pas de service à l'assiette en salle à faire, pas de travail le soir.
  • Cuisiner pour chaque demande traiteur l’offre sur demande : petites bouchées salées et sucrées en quantité demandée.
  • Respecter le planning cuisine et missions établies par la chef cuisinière, mais savoir aussi travailler dans la réactivité s’il manque quelque chose en boutique ou lors d’une commande.
  • Bien présenter et savoir faire le service lors des gros événements traiteurs ou l’on vous demande d’être sur place pour le dressage et service.
  • Plonge et nettoyage bocaux , vaisselle traiteur après chaque gros événement
  • Participation à la vie de la boutique et du traiteur
  • Livraison et mise en place chez le client selon demande

Profil recherché

Nous recherchons une personne qui veut nous aider à révolutionner le monde la fête avec sa cuisine.

  • qui aime la cuisine végétarienne mais aussi avec des notions de pâtisseries pour les bouchées sucrées
  • qui est motivé et n’a pas peur de faire du volume pour les grosses demandes traiteurs
  • qui fait attention à l’origine des produits, la saisonnalité et ne travaille qu’avec des produits frais
  • qui fait attention au gaspillage alimentaire et est dans une démarche zéro déchet dans sa façon de cuisiner
  • qui aime travailler en équipe
  • qui sait passer d’une cuisine du quotidien à une commande traiteur
  • des notions de service sont demandées.
  • Autonome et force de proposition, qui sait prendre des initiatives pour faire grandir Bonsigne
  • Rigueur, ponctualité, hygiène, respect de l’ensemble des équipes, des fournisseurs, des clients, sont des aspects indispensables pour le succès de ce poste
  • Alternant en CAP/BEP cuisine, BAC pro / BAC techno, BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire.
  • Une première expérience en cuisine peut être un plus.

Ce que nous offrons :

  • Indemnités : selon profil
  • Lieu : Wazemmes
  • Prise de poste souhaitée : Septembre 2022
  • Avantages en nature : réduction sur les produits de la boutique
  • 35H, travail le week-end compris - 2 jours de congés consécutifs dimanche et Lundi.
  • L’opportunité de participer à une aventure entrepreneuriale excitante
  • Une ambiance conviviale, jeune et dynamique avec une très bonne ambiance de travail

Cadre

Non

Fourchette de salaire

NC

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